做酒的酵母菌有多少種?

酒類酵母分為酒精酵母、生香酵母、威士忌酵母。酒精酵母又分為小曲酒酵母、大曲酒酵母、小麥酒精酵母、甘蔗酒精酵母。釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae），又稱面包酵母或者出芽酵母。釀酒酵母是與人類關系最廣泛的一種酵母，用于制作面包和饅頭等食品及釀酒。釀酒酵母的細胞為球形或者卵形，直徑5-10μm。

酵母和白酒有什么反應?

活性酵母粉有酒精脫氫酶，能夠一定程度上分解酒精，看你加入的酒精與酵母粉的比例，如果是少量酒精的話，會被酵母粉分解，如果是大量酒精會使蛋白質(zhì)變質(zhì)殺死酵母菌

酒的配料表里有酵母嗎?

有酵母的。真正的啤酒,配料表上只需有水、麥芽(大麥、小麥)、啤酒花、酵母(上面酵母)這4種,只要多一種都是廠家降低成本的操作。